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Gleiches Recht für alle - alternative Unternehmenskultur als Erfolgsmodell in der Mehlwurm Vollkornbäckerei

Die Bewahrung handwerklicher Traditionen, Backzutaten aus biologischem Anbau und eine Unternehmenskultur, die auf der Teilhabe aller Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter aufbaut - dies ist kein Traum aus einem Alternativ-Universum, sondern seit drei Jahrzehnten das erfolgreiche Geschäftsmodell der Berliner Bäckerei Mehlwurm GmbH.

In der Bäckerei knetet ein Bäcker Brotteig. © Mehlwurm GmbH

Ausgangslage

Was war die Herausforderung?

Die Mehlwurm GmbH wurde im Februar 1983 von acht Bäckerinnen und Bäckern als selbstverwalteter Betrieb gegründet. Der Anspruch, die handwerkliche Produktion von Bio-Backwaren mit alternativen Betriebsstrukturen zu kombinieren, ist seither geblieben. Bis heute wird Mehlwurm gemeinschaftlich von zehn männlichen und weiblichen Eigentümern geführt – paritätisch und ganz ohne Quote. Zum Team gehören 28 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Sie haben die Chance, Mitunternehmer zu werden. Mitspracherecht haben sie bei Mehlwurm ohnehin.

Aktivitäten

Was wurde wie gemacht?

Beteiligungsmodell

Kern des alternativen Führungskonzepts bei Mehlwurm ist die Beteiligung der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter an Entscheidungsprozessen. Durch die große Zahl der gegenwärtig zehn Eigentümer ist das Unternehmen von vornherein auf Konsens angelegt.

Aber auch der wirtschaftliche Erfolg wird bei Mehlwurm geteilt: Gewinne werden nicht von den Gesellschaftern beansprucht, sondern fließen ins Unternehmen zurück. Dabei wird in der Reihenfolge Investieren – Ansparen – Lohnerhöhung für alle Beschäftigten gehandelt.

Der gleichberechtigte Umgang und die Verwendung des Gewinns sind im Betriebsstatut festgelegt, das so einen verlässlichen Rahmen für alle Eigentümer und Beschäftigten bildet. Dort ist sogar festgelegt, was im Falle eines Firmenverkaufs mit dem Erlös passieren würde: Er muss für einen guten Zweck gespendet werden. „Man soll sich nicht an der Arbeit des Anderen bereichern“ lautet das Credo der Eigentümerinnen und Eigentümer.

Equal Pay ist bei Mehlwurm schon lange gelebte Praxis: einheitlicher Stundenlohn für alle – egal ob Bäcker, Verkäufer, Putzpersonal oder Fahrer, egal ob Sonntag oder Wochentag. Einzige Ausnahme: Für die branchenübliche Nachtarbeit gibt es eine Zulage zwischen Mitternacht und fünf Uhr.

Arbeitszeiten

Die Bäckerei arbeitet im Zweischichtbetrieb, wobei die Regelarbeitszeit nur 30 Stunden beträgt. Dabei ist das Unternehmen außerordentlich flexibel: längere oder kürzere Arbeitszeiten können vereinbart werden. In Notsituationen gibt es eine hohe Bereitschaft, zusätzliche Schichten zu übernehmen.

Durch die intensive Beteiligung haben alle bei Mehlwurm immer den Blick für das Ganze.

Für familiäre Angelegenheiten wie Kinderbetreuung oder Pflege von Angehörigen kann unbezahlter Urlaub eingereicht werden. 

Ergebnisse

Was konnte erreicht werden?

  • Die Mehlwurm GmbH hat seit annährend zwei Jahrzehnten eine stabile Mitarbeiterzusammensetzung.
  • Das Betriebsklima wird als gleichberechtigt und harmonisch empfunden.
  • Die Kunden der Mehlwurm GmbH sind mit der Qualität der Backwaren sehr zufrieden, was sich auch im Betriebsergebnis zeigt.
  • Basis des Erfolges ist eine Unternehmenskultur der Gleichberechtigung und der flachen Hierarchien.

Hinweis

Seit 2012 ist die Mehlwurm Vollkornbäckerei Teilnehmerin an einem Beratungsprojekt der Handwerkskammer Berlin zum Thema "Corporate Social Responsibility" (CSR). Gegenwärtig nehmen Mitarbeiter der Bäckerei an Seminaren zur Gemeinwohlökonomie teil.

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Zusatzinformationen

Logo

Logo der Bäckerei Mehlwurm

Ansprechpartner/in

Gerd Hartnack

Gesellschafter

Mehlwurm Bio Vollkornbäckerei GmbH
Pannierstraße 2
12043 Berlin

Telefon: 030 624 3284

Gudrun Laufer

Projektleiterin

Handwerkskammer Berlin, CSR Beratungsstelle
Mehringdamm 14
10961 Berlin

Telefon: 030 25903 499

Steckbrief

Themen

  • Führung
  • Arbeitsorganisation & Arbeitszeit

Branche

  • Handel

Bundesland

  • Berlin

Unternehmensgröße

  • 1 - 49 Mitarbeiter

Standort des Unternehmens

Abbildung des Unternehmensstandortes auf der interaktiven Karte